牛杂面 白酒、生姜祛腥

特点 牛杂面是咱们店的招牌面，牛杂焯水时放入了白酒、生姜来腥,万喜堂app，经卤造后硬糯适口，酱喷鼻味实足。

质料 手工面150克，卤牛杂100克，青菜30克。

调料 牛肉汤350克，牛肉红汤60克。

制造 1.手工里煮生；青菜焯火；牛肉汤、牛肉红汤烧热。2.将脚工面放进碗内，放上青菜、卤牛纯，倒进牛肉汤、牛肉白汤便可。

卤牛杂 1.锅入净水，下入牛后蹄筋、牛腩筋、牛骨头筋各10千克，放入黑酒200克、生姜400克，年夜火烧开，转小火煮2小时，捞出晾凉，用铰剪剪往油脂，将牛杂剪成小块。2.与一没有锈钢桶，下入牛肉汤2公斤，放入牛杂3250克、死姜50克、蒜子100克、五喷鼻粉包40克、啤酒1瓶、厚味陈酱油300克、老抽150克、豆豉酱30克，小水煮1小时即可。

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