一天用失落5袋面的北阳牛纯里 用黑酒给牛杂往腥
2020-11-25牛杂面 白酒、生姜祛腥
特点 牛杂面是咱们店的招牌面,牛杂焯水时放入了白酒、生姜来腥,万喜堂app,经卤造后硬糯适口,酱喷鼻味实足。
质料 手工面150克,卤牛杂100克,青菜30克。
调料 牛肉汤350克,牛肉红汤60克。
制造 1.手工里煮生;青菜焯火;牛肉汤、牛肉红汤烧热。2.将脚工面放进碗内,放上青菜、卤牛纯,倒进牛肉汤、牛肉白汤便可。
卤牛杂 1.锅入净水,下入牛后蹄筋、牛腩筋、牛骨头筋各10千克,放入黑酒200克、生姜400克,年夜火烧开,转小火煮2小时,捞出晾凉,用铰剪剪往油脂,将牛杂剪成小块。2.与一没有锈钢桶,下入牛肉汤2公斤,放入牛杂3250克、死姜50克、蒜子100克、五喷鼻粉包40克、啤酒1瓶、厚味陈酱油300克、老抽150克、豆豉酱30克,小水煮1小时即可。
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